歯応え抜群が変わらないカリカリ自家製きゅうりのきゅうちゃん漬け

6月27日(日)


キッチン、リビングリホームの工事日(1ヶ月先)が決まり、断捨離の準備に取り掛かりました。

住まいする地域の粗大ごみは、1件に300円のシールを購入・・・

予約を入れて収集していただきます。

まず2枚の券を購入、ファクス台と小物入れを断捨離。

連れ合いの介護をしながら・・・少しづづ少しづつ・・・範囲を狭めながら


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妹の菜園でのキュウリ、友人3人よりいただきものキュウリが重なってしまいました。

今年も自家製きゅうりのきゅうちゃん漬け作ることにしました。

     簡単で美味しく仕上がったのでお試しください。


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  * 胡瓜 12本 輪切りにする(2mm~5mm)

  * お鍋に沸騰したお湯の火を止め、輪切り胡瓜を入れそのまま冷ます(煮てはいけない) 

  * 冷めたら笊に上げ、新しいお湯で同じ繰り返しを3回行う。

  *  調味液を作り冷ましておく。


     醤油   240cc

     味醂   200cc

     酢    40cc

     だしの素   1袋

            土生姜   お好みを千切りに (私は50g)

            鷹の爪  大3 輪切り  ・ 千切り出汁昆布 少々。

      いりごま 大さじ3 お好み



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洗ったキュウリを好みの厚さに輪切りする。



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* 沸騰して火を止めたお湯に輪切りの胡瓜を入れ、冷めるまでそのまま。  


* 冷めたら笊に上げ、2回目のお湯を沸騰させる。

  
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* 2回目の作業が終わったら最後3回目の繰り返し作業。

* 調味液を煮立てて、千切り生姜と鷹の爪の輪切りを入れる。

* 3回目が冷めた胡瓜は、しっかり水分を絞って(タオルなどで)調味液に浸す。

      煎りごま加えて冷蔵庫でねかす。

   一晩冷蔵庫でねかせたきゅうちゃん、味が滲みて美味しさが増します。



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   お裾分けをして、残ったのは小さな容器に入るだけになりました。


  カリカリした歯ごたえ、まろやかなお味は大満足。


  

                   



庭のルトベキアが見ごろになり、仏花にも重宝しています。


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ルトベキア キク科 ルドベキア属


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庭の片隅でジュズサンゴ(数珠珊瑚)の花が咲き始めました。


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ジュズサンゴ(数珠珊瑚)ヤマゴボウ科 リヴィナ属 



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花穂が色づいてきた ヒメワレモコウの花がニョキニョキ。


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ヒメワレモコウ(姫我妹紅) ポリゴナム・カピタツム バラ科 ワレモコウ属

地味なお花ですが、お気に入りです。


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ギボウシがニョキニョキ・・・開花が始まりました。


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庭の2ヶ所で開花している アナベル ・・・ 時の経過で色に変化が。


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遅咲きの花は今…真っ白。


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抜いても抜いても庭の何処かで・・・・ヒメヒオウギズイセン(姫緋扇水仙)

旺盛な繁殖力から条例によって移入規制種として、栽培を禁止している県の例もあるとか。


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ヒメヒオウギズイセン(姫緋扇水仙)  アヤメ科 ヒオウギズイセン属

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息の長いルリヤナギ(瑠璃柳)


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お隣さんの ピンクノウゼンカズラ  ノウゼンカズラ科 パンドレア属 


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ノウゼンカズラに似たピンク色の花を咲かせることから、

ピンクノウゼンカズラという名前だそうです。

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食器棚の食器などなどを移動するため収納する段ボール

息子夫妻に頼めば多分新しく組み立てる段ボールを用意してくれるでしょうか・・・

以前はそうでした。

今回はまだ知らせてないのでスーパーへ行く度にいただいています。

明日は妹が買い物に付き合ってくれるので、車に積んでいただいてきましょう。




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やろい
性別:
ばあば
出身地:
奈良県
居住地:
奈良県
趣味:
季節の花を愛でること
一言:ニックネーム「やろい」はユラユラ揺れる「やじろべい」から3字いただいたものです。



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